सब्जियां हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है। आमतौर पर सभी प्रकार की सब्जियाँ हमारे बजट में आ जाती है। मगर, क्या आपने कभी दुनिया की सबसे महंगी सब्जी का बारे में सुना है? इसकी कीमत इतनी है ज्यादा है कि यह आम इंसान की पहुंच से कोसों दूर है। इसकी कीमत 1000 यूरो (लगभग 84000/- रुपये) प्रति किलोग्राम है। ऐसे में सवाल उठता है कि इस सब्जी में आखिर क्या है जो इतनी महँगी है?
'होप शूट' नाम की यह सब्जी बियर और सब्जी बनाने के काम आती है और इसके फूल को 'होप कोन्स' कहते हैं। फूलों से बीयर और बाकी टहनियों को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
महंगी होने के कारण यह सब्जी शायद ही किसी बाजार या दुकान में दिखती है। 'हॉप शूट्स' औषधीय गुणों से भी भरपूर हैं, इसलिए इसे जड़ी-बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह दांत दर्द में बहुत प्रभावी है। इसके अलावा इसका उपयोग टीबी जैसी गंभीर बीमारी के इलाज में भी किया जाता है। इसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं।
लोग 'होप शूट' को कच्चा भी खाते हैं। हालांकि यह काफी कड़वा होता है। इसकी टहनियों का उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है व आचार भी बनाया जा सकता है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट और फायदेमंद होता है। मार्च से जून को 'हॉप शूट' की खेती के लिए उपयुक्त समय माना जाता है। इसका पौधा नमी के साथ-साथ धूप में बहुत तेजी से बढ़ता है। कहा जाता है कि एक ही दिन में इसकी टहनियाँ छह इंच तक बढ़ जाती हैं। इसकी एक और विशेषता यह है कि शुरुआत में इसकी टहनियाँ बैंगनी रंग की होती हैं, जो बाद में हरी हो जाती हैं।
Source: Newstracklive.com
